不同温度对β-葡聚糖酶分批发酵动力学的影响

• 作者: 宋厚煜 蔡志强 赵希岳 陈小花
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 枯草芽孢杆菌 β-葡聚糖酶 分批发酵 温度 动力学
• 年，卷（期）: 2016,（19）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 211-215
• 页数: 5页
• 分类号: Q815
• 字数: 3225字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201619035

摘要

在5 L发酵罐中研究不同温度对枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）ZJF-15菌体生长、底物消耗和产酶量的影响。分批发酵的工艺条件为：搅拌转速400 r/min、通气量1.0 L/（L·min）、pH 7.0、接种量5%、装液系数0.6、发酵温度35～37℃。结果表明：温度升高会导致反应速率加大、生长代谢加快、生产期提前、酶失活速率加快、发酵周期缩短、最终产酶量减少。实验建立了B. subtilisZJF-15分批发酵的菌体生长、底物消耗和β-葡聚糖酶产酶的动力学方程。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡志强	常州大学制药与生命科学学院	24	39	3.0	4.0
2	赵希岳	常州大学制药与生命科学学院	9	35	3.0	5.0
3	陈小花	常州大学制药与生命科学学院	2	2	1.0	1.0
4	宋厚煜	常州大学制药与生命科学学院	1	2	1.0	1.0