实时荧光PCR法检测食品中芝麻过敏原成分

• 作者: 冯波 张羽翔 程海芳 谢文佳 魏法山
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 荧光PCR法 检测 过敏原 芝麻
• 年，卷（期）: 2016,（15）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 108-109
• 页数: 2页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 1872字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.15.045

摘要

食品安全是现代社会不容忽视的一个问题,也是食品质量最重要、最基本的组成部分,食物过敏就属于食品安全问题.本文阐述食品过敏机制和过敏原特点,并利用实时荧光PCR法检测食品中芝麻过敏原成分,以供相关人员参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢文佳		18	76	4.0	8.0
2	魏法山		48	147	6.0	9.0
3	冯波		24	42	3.0	5.0
4	张羽翔		11	8	2.0	2.0
5	程海芳		14	21	3.0	3.0