超微茶粉及茶叶糕点加工技术

• 作者: 李林秀
• 来源期刊: 现代园艺
• 关键词: 超微茶粉 茶叶糕点 加工技术
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 经验交流
• 页码范围: 222-223
• 页数: 2页
• 字数: 2142字
• 语种: 中文

摘要

超微茶粉的主要原料为茶树鲜叶,既可作速冲饮料,也可作食品添加料.超微茶粉可细化为红、绿茶粉,茶粉可用于糕点制作,经过科学的加工工艺,可提升糕点保健性能.在简要分析超微茶粉加工技术的基础上,以超微绿茶粉蛋糕为例,探讨了茶叶糕点的加工工艺.