学生烹饪工艺美术设计能力的生成与培养

• 作者: 董海波
• 来源期刊: 设计
• 学科: 教育
• 关键词: 烹饪工艺美术 设计能力 培养
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 设计教育
• 页码范围: 114-115
• 页数: 2页
• 分类号: G642
• 字数: 3300字
• 语种: 中文

摘要

随着人们越来越多地关注烹饪美学，烹饪工艺美术和菜肴制作的统一，已经完全融入了现代饮食业的潮流。厨师的厨房技巧和能力水平直接决定了企业的自身发展是否稳步正常。笔者从烹饪工艺美术设计能力的培养作为出发点，结合学生特点，实现实践与教学无间隔，对学生烹饪工艺美术设计能力的生成与培养进行研究。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董海波		1	2	1.0	1.0