DNA条形码在肉品防欺诈鉴别中的作用

• 作者: 吴昊 张平 蒋炜丽 谢文佳
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: DNA条形码 肉品 检测 研究进展
• 年，卷（期）: 2016,（15）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 99-100
• 页数: 2页
• 分类号: TS251.7
• 字数: 1833字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.15.041

摘要

DNA条形码检测技术是一项便捷、稳定性高、检测成本低廉的新型肉制品质量检测技术,在市场中得到广泛应用.本文在前人研究的基础上对DNA条形码肉品检测技术的研究进展与应用进行探究,希望对我国食品安全工程的发展有一定的指导意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢文佳		18	76	4.0	8.0
2	张平		7	19	3.0	4.0
3	吴昊		8	25	3.0	4.0
4	蒋炜丽		4	4	1.0	1.0