南瓜硒多糖的制备表征及活性分析

• 作者: 刘信平 吴少魏 商龙臣 廖红华 张驰
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 南瓜硒多糖 制备 表征 活性
• 年，卷（期）: 2016,（19）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 48-53
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 5663字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201619008

摘要

对南瓜多糖进行硒化修饰，并对南瓜硒多糖的体外抗氧化和抑制人乳腺癌细胞MDA-MB-231生长等活性进行研究。以提取、分离、纯化的南瓜多糖为前体物，用Na2SeO3硒化修饰制备南瓜硒多糖，并用紫外光谱、红外光谱、原子荧光光谱、热重分析对产物结构进行表征，采用邻苯三酚自氧化法、水杨酸法、四甲基偶氮唑蓝比色法测定其清除超氧阴离子自由基（O2－?）、羟自由基（?OH）的能力以及对人乳腺癌细胞MDA-MB-231生长的抑制作用。结果表明：制备产物结构中含有Se＝O键和Se—C键，即实现了南瓜多糖的硒化。南瓜硒多糖对O2－·、·OH的清除作用显著强于南瓜多糖，与样品量呈正相关；南瓜硒多糖对人乳腺癌细胞MDA-MB-231生长有抑制作用，比南瓜多糖具有更好的抑制效果。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	廖红华	湖北民族学院生物科学与技术学院	71	326	10.0	15.0
2	张驰	湖北民族学院生物科学与技术学院	63	860	17.0	26.0
3	刘信平	湖北民族学院化学与环境工程学院	49	383	13.0	18.0
4	商龙臣	湖北民族学院化学与环境工程学院	8	30	3.0	5.0
5	吴少魏	湖北民族学院化学与环境工程学院	2	18	2.0	2.0