筷子最早或只限于夹肉菜

• 来源期刊: 人民周刊
• 学科: 工学
• 关键词: 烹调术 烹饪方式
• 年，卷（期）: rmzk,（2）
• 页码范围: 73-73
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

迄今考古发现的古箸实物,年代早到商代后期,箸的始作年代应当早于这个发现,但究竟起源于何时,还是一个很费思量的问题。有些学者曾由箸的具体用途来推论它的起源,认为中国烹调术的特点是把食物切成小块,用碗盛着,要将这小块食物从碗中送进嘴里,于是筷子便应运而生了。筷子古称箸,两支小棍,助我们完成摄食大事。全球不同种群的人有特定的食具食法,最简单的不过是手指,为何在我们中国人的餐桌上会出现筷子?