面点制作创新思路

• 作者: 应小青
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 面点 创新 工艺 营养
• 年，卷（期）: 2016,（15）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 44-46
• 页数: 3页
• 分类号: TS972
• 字数: 2930字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.15.019

摘要

面点制品是广大人们群众喜爱的一种方便食品,本文通过对面点的坯皮、馅料、造型、工艺和营养五个方面创新设计,希望可以让传统面点获得更多的喜爱,并进一步发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	应小青		20	27	3.0	4.0