常见肉类食品加工技术

• 作者: 严松松 彭子昂 胡畔
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 肉类食品 加工技术 探讨
• 年，卷（期）: 2016,（15）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 分类号: TS251
• 字数: 2003字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.15.013

摘要

经过几千年的流传,我国饮食文化在世界范围内都有着重要的影响力,肉类食品作为人们日常生活必不可少的一类食材,加工技术直接影响食材的色香味和营养价值.基于此,本文探讨目前市场上常见的几种肉类食品加工技术,为相关企业或个人提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭子昂		1	0	0.0	0.0
2	严松松		1	0	0.0	0.0
3	胡畔		1	0	0.0	0.0