食品安全快速检测方法评价技术研究进展

• 作者: 叶金 王松雪 谢刚
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 快速检测 评价 食品质量安全 粮油食品
• 年，卷（期）: 2016,（17）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 270-274
• 页数: 5页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 4725字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201617045

摘要

快速检测方法在食品安全领域现场检测、快速筛查和政府监管等方面起着非常重要的作用.然而当前市场上基于快速检测方法的产品还存在着质量参差不齐,使用方法不科学等诸多问题,亟需建立科学合理的快检产品评价方法,保障产品质量和指导实际使用.本文综述了国内外对快速检测方法(产品)评价技术的现状与进展,并结合粮油质量安全领域中的实际情况探讨其应用情况.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王松雪		55	556	13.0	22.0
2	谢刚		33	504	13.0	21.0
3	叶金		14	62	4.0	7.0