豆类食品中有害重金属元素含量的快速质谱分析

• 作者: 蒙华毅 黎嘉纪
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 动能甄别 电感耦合等离子体质谱法 豆类 重金属元素
• 年，卷（期）: 2016,（21）
• 所属期刊栏目: 食品科学? 农产品贮藏与加工
• 页码范围: 134-135,137
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.5+1
• 字数: 2329字
• 语种: 中文

摘要

[目的]建立可同时测定豆类食品中几种有害重金属元素的分析方法。[方法]利用硝酸－过氧化氢体系高压消解豆类样品，建立了电感耦合等离子体质谱法（ ICP-MS）同时测定豆类中Pb、Cd、Tl、As、Cr、Ni 6种重金属元素的分析方法。应用碰撞反应池技术（动能甄别）消除多原子离子等质谱干扰，以Ge、In、Bi和Sc为内标元素校正质谱分析中的基体效应。[结果]在最佳的试验条件下，各元素的检出限在0．11～18．40μg／kg，相关系数均大于0．999。方法应用于国家有证标准物质（GBW10013）测定，测定值均在参考值范围内。[结论]该研究建立的方法灵敏度高、检出限低、准确度高，且操作简单快速，可应用于豆类食品中重金属元素的批量分析。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒙华毅		14	36	3.0	6.0
2	黎嘉纪		1	0	0.0	0.0