锡帮菜的饮食文化特征

• 作者: 张睛睛
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 锡帮菜 饮食文化 无锡
• 年，卷（期）: 2016,（15）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 14-16
• 页数: 3页
• 分类号: TS971
• 字数: 1813字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.15.006

摘要

饮食伴随着人类的进化发展而来,早在几十万年前人类的先祖就已开始烹调食物,这加速了人类与动物的区分过程,随着社会的快速发展,饮食也不断地提高与升华.无锡地处太湖之滨,所形成的锡帮菜具有明显的地域特色,本文从锡帮菜的饮食结构和口味特色入手,分析锡帮菜的饮食文化特征、走向和发展趋势,使人们更加了解锡帮菜.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张睛睛		5	2	1.0	1.0