基于RSM法优化黑果腺肋花楸多酚提取工艺及抗氧化活性研究

• 作者: 刘元 刘辉 孟宪军 张野 李斌 矫馨瑶 陈世富 雷月 高凝轩
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黑果腺肋花楸 多酚 响应面法 抗氧化
• 年，卷（期）: 2016,（19）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 249-254,293
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.040

摘要

确定了黑果腺肋花楸多酚的最佳提取工艺,并测定其抗氧化活性.以超声波辅助提取,对乙醇浓度、液料比、提取温度、提取时间进行单因素实验,在此基础上以提取量为指标,利用响应面法优化工艺条件;通过对DPPH、ABTS及超氧阴离子自由基清除率的测定,评价其多酚类物质的抗氧化活性.结果表明:黑果腺肋花楸多酚最佳提取条件为液料比44∶1 (mL∶g)、乙醇浓度55％、提取温度45℃、提取时间90 min,在此条件下黑果腺肋花楸多酚提取量达19.549 mg/g.黑果腺肋花楸多酚对DPPH、ABTS及超氧阴离子自由基有较强清除作用,并与其质量浓度呈正相关关系,说明其多酚具有良好的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟宪军	沈阳农业大学食品学院	338	5732	40.0	57.0
2	李斌	沈阳农业大学食品学院	94	990	17.0	26.0
3	矫馨瑶	沈阳农业大学食品学院	5	126	5.0	5.0
4	高凝轩	沈阳农业大学食品学院	4	114	4.0	4.0
5	刘辉		2	42	2.0	2.0
6	雷月	沈阳农业大学食品学院	3	66	3.0	3.0
7	张野	沈阳农业大学食品学院	2	9	1.0	2.0
8	刘元	沈阳农业大学食品学院	1	9	1.0	1.0