不同贮藏温度对干制库尔勒骏枣货架期品质的影响

• 作者: 古丽江·许库尔汗 孙雅丽 虎海防
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 干制 库尔勒骏枣 贮藏 货架期
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 所属期刊栏目: 贮藏保鲜加工
• 页码范围: 137-140
• 分类号: S665.109+.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.11937/bfyy.201609036

摘要

以库尔勒干制骏枣为试材,在自然温度及(0±0.5)、(10±2)、(20±2)℃贮藏条件下,比较骏枣可食率、含水量、蛋白质含量、可溶性总糖含量、还原糖含量、维生素C含量及可滴定酸含量的变化,研究不同的贮藏温度对其货架期品质的影响.结果表明:干制库尔勒骏枣的可食率、含水量、蛋白质含量、维生素C含量总体均呈下降趋势,即随着贮藏时间的延长,库尔勒骏枣的品质在不断变劣,使其货架期变短.0℃贮藏能较好的维持干制库尔勒骏枣的货架期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙雅丽	新疆林科院经济林研究所	5	17	2.0	4.0
2	古丽江·许库尔汗	新疆林科院经济林研究所	3	3	1.0	1.0
3	虎海防	新疆林科院经济林研究所	11	70	5.0	8.0