中职淮扬菜制作课程信息化教学实践与研究 ——以软兜长鱼教学为例

• 作者: 叶强
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 教育
• 关键词: 中餐烹饪 淮扬菜制作 信息化教学
• 年，卷（期）: 2016,（15）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 6-8
• 页数: 3页
• 分类号: G712
• 字数: 2605字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.15.003

摘要

本文以淮扬菜传统名菜——软兜长鱼教学为例,探索信息技术资源与淮扬菜制作课程整合的教学策略.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶强		8	1	1.0	1.0