米曲霉Aspergillus oryzae As-W.6对脱氧雪腐镰刀菌烯醇的降解效果

• 作者: 刘国庆 吴娱 唐正江 汤飞 王开萍
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 米曲霉 生物降解 降解产物
• 年，卷（期）: 2016,（17）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 185-189
• 页数: 5页
• 分类号: Q517
• 字数: 3863字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201617031

摘要

研究米曲霉Aspergillus oryzae As-W.6对脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)的降解作用.经高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)检测,不同初始质量浓度的DON经菌株As-W.6发酵7d后,降解率均在35％以上;发酵14 d后,降解率均在90％以上;同时该菌株中提取的降解酶对不同初始质量浓度DON的降解率均达70％以上.对降解产物采用高效液相色谱-质谱(HPLC-mass spectrometry,HPLC-MS)分析检测,结果显示DON经该降解菌降解后,相对分子质量从原来的295.1变为281.2,减少了13.9,说明DON确实被该菌降解成为另一种物质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘国庆	合肥工业大学食品科学与工程学院	56	523	12.0	20.0
2	王开萍	合肥工业大学食品科学与工程学院	7	48	4.0	6.0
3	吴娱	合肥工业大学食品科学与工程学院	5	31	3.0	5.0
4	唐正江	合肥工业大学食品科学与工程学院	7	35	4.0	5.0
5	汤飞	合肥工业大学食品科学与工程学院	7	35	4.0	5.0