邻菲啰啉分光光度法测定白砂糖中铁含量的技术研究

• 作者: 余构彬 张志强 柯华南 陈嘉敏 陈建津
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 化学
• 关键词: 分光光度法 白砂糖 铁含量
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 119-121
• 页数: 3页
• 分类号: O657.3
• 字数: 1650字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.09.048

摘要

目的:拟建立一种快速、方便、准确可靠的测定白砂糖样品中铁含量的测定方法——邻菲啰啉分光光度法,通过这种方法,可以对白砂糖中的铁进行定量测定,从而确定白砂糖的保质期以及降低其作为原料对饮料企业的影响.方法:样品溶解于水后与盐酸羟胺反应,样液中的Fe3+还原成Fe2+,在pH值为3～7的溶液中,邻菲啰啉与Fe2+生成稳定的橙红色络合物;该络合物在波长510 nm有最大吸收值,产物与标准系列比较即可定量.结果:通过实验得出最佳实验条件是最大吸收波长为510 nm,乙酸-乙酸铵缓冲溶液用量为5.0mL,邻菲啰啉溶液的用量为1.5mL,显色时间为10～60 min;在此最佳条件下的回归方程y=0.011 8x+0.010 1,r=0.999 0,线性良好;样品平行试验测定结果RSD均小于5％,该法与火焰原子分光光度法结果间的相对偏差为1％～5％.结论:所建立的邻菲啰啉分光光度法,能够快速、准确地测得白砂糖样品中铁的含量.平行试验以及方法比较均证实该条件下测得的结果精密度、准确性高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余构彬	广州甘蔗糖业研究所国家糖业质量监督检验中心	11	26	3.0	4.0
2	柯华南	广州甘蔗糖业研究所国家糖业质量监督检验中心	7	18	2.0	3.0
3	陈建津	广州甘蔗糖业研究所国家糖业质量监督检验中心	4	3	1.0	1.0
4	陈嘉敏	广州甘蔗糖业研究所国家糖业质量监督检验中心	3	3	1.0	1.0
5	张志强	广州甘蔗糖业研究所国家糖业质量监督检验中心	3	3	1.0	1.0