食品中亚硝酸盐的来源及其检测方法

• 作者: 方韶畇
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 医学
• 关键词: 亚硝酸盐 来源 检测
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 80-81
• 页数: 2页
• 分类号: R155.3
• 字数: 1961字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.09.035

摘要

本文综述了食品中亚硝酸盐的来源及对人体的危害,并简要介绍了近年来亚硝酸盐的检测方法,对食品企业合理添加亚硝酸盐和食品监管检测具有重大意义.