微波对山苍子油化学成分的影响及其抑菌活性研究

• 作者: 付红军
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 山苍子油 微波 化学转化 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2016,（17）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 65-69
• 页数: 5页
• 分类号: TS202|O629.6
• 字数: 4889字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201617011

摘要

研究微波对山苍子油化学成分的影响及其抑菌活性.采用水蒸气蒸馏(steam distillation,SD)法和微波辅助水蒸气蒸馏(microwave assisted steam distillation,MASD)法提取山苍子油,气相色谱-质谱法分析山苍子油的化学成分,采用滤纸片法测定山苍子油的抑菌活性,并对其抑菌机理进行探讨.两种方法提取的山苍子油中,橙花醛(SD:14.82％,MASD:11.50％,以上数据为相对含量,下同)、香叶醛(SD:17.95％,MASD:13.90％)、柠檬烯(SD:10.80％,MASD:5.57％)、α-松油醇(SD:5.70％,MASD:9.05％)、桉树脑(SD:7.11％,MASD:12.88％)和芳樟醇(SD:8.44％,MASD:12.65％)的含量发生了明显变化,微波作用下,单萜类化合物之间发生了化学转化.抑菌活性实验结果表明,山苍子油具有较好的抑菌活性,对黑曲霉和根霉的抑制活性优于对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的,山苍子油对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、黑曲霉和根霉的最小抑菌质量浓度分别为3.12、6.25、1.56、3.12 mg/mL.山苍子油能够破坏菌体细胞膜结构,增加细胞膜通透性,从而抑制其生长.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	付红军	中南林业科技大学食品科学与工程学院	39	234	9.0	13.0