雅俗共爱的扬州“狮子头”

• 作者: 高云
• 来源期刊: 工会信息
• 学科: 工学
• 关键词: 淮扬菜 这一天 雅舍谈吃 调鼎集 中国饮食文化 四喜丸子 松鼠桂鱼 碗豆 过油肉 虾饼
• 年，卷（期）: 2016,（23）
• 页码范围: 29-30
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

在＂川、粤、鲁、淮扬＂四大菜系中,我独爱淮扬菜,在淮扬菜中,我最爱＂狮子头＂。我出生农村家庭,改革开放后,父母亲从农田里解放出来,他们都没读过书,父亲继承父业,靠打铁养家糊口;母亲虽不识字,却悟性极好,在人家帮佣时竟练就了一手做淮扬菜的功夫。到过年前的几天,母亲便回来张罗年夜饭,于是在每年除夕这一天我们都能吃到一顿丰盛菜肴,其中让我最难忘的莫过于＂狮子头＂。