应用三维荧光光谱鉴别红酒中胭脂红色素

• 作者: 单慧勇 杨仁杰 杨延荣 王芳 贾梓煜
• 来源期刊: 农技服务
• 关键词: 胭脂红 合成色素 红酒 三维荧光光谱
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 19-20
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

采用三维荧光光谱对红酒饮品中违规添加胭脂红色素进行检测.对不同浓度的胭脂红溶液以及纯红酒进行三维荧光光谱扫描,应用origin软件得到三维等高线图,结果表明胭脂红溶液有二个明显特征荧光峰,分别位于(235,450)nm与(300,450)nm,检测红酒有一个明显特征荧光峰,位于(270,375) nm;扫描添加胭脂红红酒的三维荧光光谱,比对胭脂红溶液和纯红酒的三维等高线图,结果表明添加胭脂红红酒的三维等高线的特征荧光峰包含有添加色素的特征峰信息,依此可对红酒中是否含有胭脂红色素进行判别,也为分析判定食品中是否添有合成色素提供了一种新方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	单慧勇	天津农学院工程技术学院	63	269	10.0	13.0
2	杨仁杰	天津农学院工程技术学院	83	342	10.0	15.0
3	杨延荣	天津农学院工程技术学院	50	247	9.0	12.0
4	王芳	天津农学院工程技术学院	8	20	3.0	4.0
5	贾梓煜	天津农学院工程技术学院	1	1	1.0	1.0