辣木叶中多酚提取的工艺研究

• 作者: 梅梦瑶 沈慧 赵林敏 陶宁萍
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 辣木叶 多酚 酒精 提取
• 年，卷（期）: 2016,（18）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 287-291,296
• 分类号: TS202.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.18.046

摘要

本论文采用热浸提法,以食用酒精为溶剂,考察酒精度数、液料比、D-异抗坏血酸钠用量、提取温度和提取时间对辣木叶多酚提取率的影响,并在单因素实验的基础上,通过响应面实验分析,优化了辣木叶多酚的提取工艺.结果表明,辣木叶多酚的最优提取工艺条件:食用酒精度数为64％ vol,液料比为20∶1(mL·g-1),D-异抗坏血酸钠添加量为0.15‰,提取温度为64℃,提取时间为115 min,在此条件下多酚的得率为3.39％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陶宁萍	上海海洋大学食品学院	128	1461	23.0	29.0
2	赵林敏	上海海洋大学食品学院	3	13	2.0	3.0
3	沈慧	上海海洋大学食品学院	3	10	1.0	3.0
4	梅梦瑶	上海海洋大学食品学院	1	9	1.0	1.0