代谢组学技术在食品安全方面的研究

• 作者: 王邱
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全 代谢组织学 食品应用
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 54-56
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 2551字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.09.025

摘要

代谢组学作为一门新技术,已在食品安全等多领域广泛应用,食品对机体产生的影响可用代谢组学技术分析.本文就代谢组学在食源性致病菌检测、转基因食品检测、禁用物质检测、食品掺假检测以及在食品营养学中的应用进行综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王邱		5	6	1.0	2.0