巢湖水产品体内重金属含量测定与评价

• 作者: 崔峰 肖明松 肖月阳 鲍方印
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 重金属 污染 水产品 巢湖
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 食品研究
• 页码范围: 263-264,266
• 页数: 3页
• 分类号: TS254
• 字数: 3960字
• 语种: 中文

摘要

采用湿法消解的方法对巢湖银鱼、白虾、田螺3种水产动物进行消化,用火焰原子吸收法检测其中重金属(Cu、Pb、Cd、Fe)的含量.结果表明:重金属在3种水产动物中的分布情况为Fe和Cu的含量比Pb和Cd高;在同一组织中Pb的含量最低,Cu的含量最高;同一生物的内脏中重金属含量比其他组织高,虾类和贝类的外壳中重金属含量较高,肌肉中的重金属含量最低.通过对各种重金属的含量以及在机体内的分布研究,得出了巢湖的鱼、虾、贝体内含有极微量的重金属,显示巢湖水产品有轻度的重金属污染.