魔芋葡甘聚糖-普鲁兰多糖复合膜的制备与性能研究

• 作者: 严文莉 倪学文 匡映 姚遥 姜发堂 肖满
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 魔芋葡甘聚糖 普鲁兰多糖 复合膜 性能
• 年，卷（期）: 2016,（18）
• 所属期刊栏目: 包装与机械
• 页码范围: 312-316
• 分类号: TS206
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.18.051

摘要

利用魔芋葡甘聚糖(KGM)和普鲁兰多糖(PUL)制备可食性复合膜,研究了KGM与PUL不同配比对复合膜性能的影响.结果表明,KGM和PUL分子之间发生了氢键相互作用,有较好的相容性,复合膜的拉伸强度、断裂伸长率以及阻湿性能和纯膜比较都显著提高.当KGM与PUL复合比为6∶4(w/w)时,复合膜的热稳定性最好,其拉伸强度和断裂伸长率最大,分别为77.68 MPa和14.93％,水蒸气透过率较纯KGM膜降低了34％,氧气透过率高于纯KGM膜,但符合食品包装膜的要求.复合膜的性能优于纯KGM膜以及纯PUL膜,适合应用于可食性食品包装膜材料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜发堂	湖北工业大学食品与制药工程学院	77	535	12.0	18.0
2	倪学文	湖北工业大学食品与制药工程学院	54	348	11.0	16.0
3	肖满	湖北工业大学食品与制药工程学院	25	107	5.0	8.0
4	匡映	湖北工业大学食品与制药工程学院	13	38	4.0	5.0
5	严文莉	湖北工业大学食品与制药工程学院	17	81	5.0	8.0
6	姚遥	湖北工业大学食品与制药工程学院	3	19	3.0	3.0