宝鸡名吃—凤翔腊驴肉

• 作者: 叶忠效
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 饮食文化
• 页码范围: 74
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

在出产西凤酒的陕西省宝鸡凤翔县,有一种传统食品叫做"腊驴肉".它不仅是宝鸡的名吃,也是陕西省的著名特产,名扬中外,颇受广大消费者的喜爱. 据文献资料记载,凤翔腊驴肉始创于清朝咸丰年间,距今已有100多年的历史,其选料及加工,可谓是严格考究.它选用的是陕西"关中驴".