关于小麦粉营养强化的研究探讨

• 作者: 成兴平 陈丽萍
• 来源期刊: 科技与创新
• 关键词: 小麦粉 营养强化 营养成分 配方
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 创新实践
• 页码范围: 116-117
• 页数: 2页
• 分类号: TS210.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.15913/j.cnki.kjycx.2016.12.116

摘要

小麦粉营养强化，即在生产小麦粉的过程中添加维生素和矿物质，以进一步提高其食用品质，增加营养品种，满足人们对食品营养的需求。小麦粉经过营养强化，既可以减轻对耕地、化肥、水源和农药等资源的压力需求，还可以减少对环境的污染，改善国民体质，提高人们的生活水平。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈丽萍		5	7	2.0	2.0
2	成兴平		2	2	1.0	1.0