红树莓不同溶剂提取物抗氧化活性

• 作者: 冯建文 吕长山 姚丽敏 宁玮钰 旷慧 王金玲
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 红树莓 不同溶剂 提取物 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2016,（19）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 117-122
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.014

摘要

以红树莓鲜果为原料,采用体外抗氧化方法研究不同溶剂提取对红树莓抗氧化活性的影响.分别以水、25％乙醇、50％乙醇、75％乙醇、100％乙醇、乙酸乙酯、正丁醇为提取溶剂,测定提取物中总酚、黄酮、原花青素和花色苷含量;研究提取物体外抗氧化活性的差异;对活性物质含量与抗氧化能力进行相关性分析.结果表明,50％乙醇粗提物的总酚、黄酮、原花青素和花色苷含量均最高,分别为257.19、10.48、406.45、22.47 mg/100 g;7种不同红树莓提取物中50％乙醇提取物的总还原力与VC相近,50％和75％乙醇提取物对DPPH·清除能力强于VC,7种溶剂提取物对羟基自由基清除能力均弱于VC;红树莓7种溶剂提取物中总酚与对DPPH·的清除率及总还原能力的相关性较大.比较发现,50％～75％的乙醇水溶液能够更好的溶出红树莓中的活性成分,而具有更强的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王金玲	东北林业大学林学院	48	362	11.0	16.0
2	姚丽敏	东北林业大学林学院	13	137	6.0	11.0
3	吕长山	东北农业大学应用技术学院	22	306	12.0	17.0
4	旷慧	东北林业大学林学院	14	191	9.0	13.0
5	冯建文	东北林业大学林学院	8	70	4.0	8.0
6	宁玮钰	东北林业大学林学院	3	64	3.0	3.0