芡实产品的加工利用现状综述

• 作者: 安晓婷 谢小花 陈静
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 工学
• 关键词: 芡实 加工 现状
• 年，卷（期）: 2016,（14）
• 所属期刊栏目: 动物科学与饲料
• 页码范围: 137-139
• 页数: 3页
• 分类号: TS201
• 字数: 3172字
• 语种: 中文

摘要

芡实是一种药食两用的传统食材，营养丰富且具有多项生理保健功效。该文主要综述了芡实产品的加工利用现状，并阐述了芡实产品的发展对策，为芡实深加工及功能食品的开发提供借鉴。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢小花		30	69	4.0	7.0
2	陈静		31	75	5.0	7.0
3	安晓婷		25	58	4.0	6.0