苏州吃货指南·2016版

• 来源期刊: 现代苏州
• 学科: 工学
• 关键词: 苏州 指南 传统理念 酒楼 清华
• 年，卷（期）: 2016,（25）
• 页码范围: 82-87
• 页数: 6页
• 分类号: T-651

摘要

选手介绍：做厨师已经十多年了，08年来到苏州清华酒楼工作，是一个标准的“新苏州人”。烹饪中他极其注重菜品的细节和品质，由此为清华酒楼吸引了一大批忠实的老饕。擅长苏帮菜，推崇古法庖制。立足传统理念，兼顾市民口味是他一直以来的宗旨。