草莓果实采后衰老过程中活性氧及保护酶活性的变化

• 作者: 刘欢 刘艳 南海风 朱冠宇 樊丽 郭金丽
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 草莓果实 衰老 活性氧 保护酶
• 年，卷（期）: 2016,（15）
• 所属期刊栏目: 贮藏保鲜加工
• 页码范围: 123-126
• 分类号: S668.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.11937/bfyy.201615030

摘要

以“红颜”草莓果实为试材,以保鲜袋包装,研究不同温度贮藏条件(4、25℃)对草莓衰老过程中活性氧水平和保护酶活性变化的影响.结果表明:在草莓果实采后常温和低温贮藏条件下,随着贮藏时间的延长,脂氧合酶(LOX)活性和过氧化氢(H2O2)含量均先上升后下降、超氧阴离子自由基(O2-)产生速率、相对电导率和丙二醛(MDA)含量整体上升;超声化物歧化酶(SOD)活性整体变化不大,过氧化物酶(POD)活性上升,过氧化氢酶(CAT)活性和抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性先上升后下降,整体呈上升趋势.低温贮藏下草莓果实的LOX活性、O-产生速率、H2O2和MDA含量、相对电导率均低于常温贮藏,低温贮藏延后了各活性氧物质峰值出现的时间.以上结果表明,活性氧积累和膜脂过氧化加剧了草莓果实的衰老;低温贮藏有利于减弱和延缓自由基积累、膜脂过氧化程度及对细胞膜的损坏,从而延缓草莓果实衰老进程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭金丽	内蒙古农业大学农学院	65	345	10.0	15.0
2	樊丽	内蒙古农业大学农学院	15	37	4.0	4.0
3	刘艳	内蒙古农业大学农学院	43	786	14.0	27.0
4	刘欢	内蒙古农业大学农学院	12	38	4.0	6.0
5	朱冠宇	内蒙古农业大学农学院	14	56	5.0	7.0
6	南海风	内蒙古建筑职业技术学院建筑与规划学院	14	36	3.0	6.0