范志红告诉你:喝果汁≠吃水果劳动牙齿来榨汁才营养

• 作者: 陈幼婕
• 来源期刊: 自我保健
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 吃出健康
• 页码范围: 26
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

水果里的主要健康成分包括果胶、纤维素、抗氧化的多酚类物质、钾元素、钙元素、维生素C、胡萝卜素、花青素、有机酸等. 果汁损失维生素C比较多 新鲜水果中的维生素C含量非常丰富,是人体摄入维生素C的主要来源.而家庭在制作果汁的过程中,要先清洗、切块、放进榨汁机,在这个过程中,维生素C会随水流失掉一部分;再加上水果在榨汁过程中,维生素C会随细胞的破裂与果汁中的各种酶、空气中的氧气接触被氧化,导致果汁喝到口中时维生素C差不多被破坏掉了80％左右.