基于品质变化对温度响应规律的苹果贮藏寿命预测

• 作者: 史卫娜 王若琳 马惠玲
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 苹果 品质 Arrhenius方程 贮藏寿命
• 年，卷（期）: 2016,（15）
• 所属期刊栏目: 贮藏保鲜加工
• 页码范围: 116-123
• 分类号: S661.109+.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.11937/bfyy.201615029

摘要

以“嘎啦”与“红富士”2个苹果品种为试材,通过对不同贮藏温度下果实理化及感官品质下降的动力学分析,并结合Arrhenius方程建立以相关品质指标为依据的货架预测寿命模型.结果表明:零级动力学能较好地描述在0～25℃贮藏苹果的硬度和颜色参数的变化.“嘎啦”采用色差b*建立的动力学模型针对10℃以下贮藏的果实预测准确率较高,相对误差小于15.00％;“红富士”b*与△E建立的动力学模型可以进行较低温度(0、10℃)下的贮藏期预测,相对误差介于6.79％～16.67％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马惠玲	西北农林科技大学生命科学学院	54	736	16.0	23.0
2	王若琳	西北农林科技大学生命科学学院	3	28	3.0	3.0
3	史卫娜	西北农林科技大学生命科学学院	1	5	1.0	1.0