氯苯胺灵对马铃薯还原糖、膜稳定指数的影响

• 作者: 唐世明 曹君迈
• 来源期刊: 江苏农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 马铃薯 氯苯胺灵 还原糖 膜稳定指数
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 所属期刊栏目: 加工与检测
• 页码范围: 297-300
• 页数: 4页
• 分类号: TS205
• 字数: 5930字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15889/j.issn.1002-1302.2016.09.085

摘要

以马铃薯青薯168、克新1号2个品种的块茎为材料，采用蒽酮比色定糖法和羟胺法，研究2个品种在4℃的贮藏条件下，不同浓度梯度的氯苯胺灵处理下糖对和膜稳定指数的影响。结果表明：4℃贮藏下，氯苯胺灵对马铃薯具有抑芽作用，抑芽作用与施加的氯苯胺灵浓度有关，施加的浓度在2．0 g／kg时，抑芽作用最明显，氯苯胺灵对克新1号和青薯168的抑芽效果一致。马铃薯贮藏期，含糖量随时间的延长，呈先上升再下降的趋势，青薯168的含糖量显著优于克新1号的含糖量，克新1号抗低温糖化能力更强，有利于长期贮藏。施加氯苯胺灵后马铃薯的含糖量高于对照组的含糖量，处理浓度为1．5 g／kg CIPC处理组的含糖量最高，1．0 g／kg处理组的含糖量最低，马铃薯在氯苯胺灵浓度为1．0 g／kg下更有利于贮藏。马铃薯贮藏期，膜稳定性先升高后降低，克新1号的膜稳定性高于青薯168，氯苯胺灵处理降低了马铃薯的膜稳定指数，克新1号和青薯168的氧自由基的产生速率均为2．0 g／kg CIPC组达到最高，膜稳定性最差，浓度为1．0 g／kg处理组氧自由基的产生速率最低，膜稳定性最好。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹君迈	北方民族大学生物科学与工程学院	54	358	9.0	16.0
2	唐世明	北方民族大学生物科学与工程学院	3	7	2.0	2.0