精酿啤酒 夹缝中求生存的精美世界

• 作者: 饶斌
• 来源期刊: 新食品
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒企业 世界 中国 笋生长 酒馆 进口
• 年，卷（期）: xsp_2016,（38）
• 页码范围: 54-55
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

2008年，可称为中国精酿啤酒的元年。这一年，“Craft Beer”的概念被引入到中国，国内出现了第一批精酿啤酒企业和众多进口啤酒馆。经过几年的快速发展，到了2016年，中国本土精酿依然呈现出井喷式发展，一家家进口、精酿啤酒馆如雨后春笋生长起来，然而成功者却鲜有。于是，行业内便流行起了精酿啤酒的“伪命题说”，将之推上了风口浪尖处。