食源性致病菌快速检测的前增菌培养的研究进展

• 作者: 冯可 胡文忠 萨仁高娃 邵文俊 钱红玫
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食源性致病菌 增菌培养 快速检测
• 年，卷（期）: 2016,（13）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 360-364
• 分类号: TS255.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.13.066

摘要

近年来,由食源性致病菌污染食物导致中毒或死亡事件在全球频发,严重危害人类健康,食源性微生物引起的疾病已成为危害人类健康的头号杀手.目前,食源性致病菌快速检测技术研究已成为国际学者关注的热点,研究的焦点主要集中在快速检测技术.但是,在快速检测中,尤其是分子生物学检测技术需要增菌过程,如何缩短前增菌时间和提高增菌效果,是快速检测研发解决的难题.本文对沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌、副溶血性弧菌和志贺氏菌的爆发案例进行了简述,重点综述了前四种菌的莆增菌的研究现状,以便了解到现有的快速检测的前增菌培养的研究情况,在更短时间检测出食源性致病菌.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡文忠	大连民族大学生命科学学院	299	3224	26.0	37.0
2	冯可	大连理工大学生命科学与技术学院	24	219	10.0	13.0
3	萨仁高娃	大连理工大学生命科学与技术学院	11	77	6.0	8.0
4	钱红玫	大连工业大学食品学院	2	11	2.0	2.0
5	邵文俊	大连民族大学生命科学学院	2	12	2.0	2.0