依托经营型实训基地开展《餐饮服务与管理》课程模块化教学探索

• 作者: 孙璐
• 来源期刊: 产业与科技论坛
• 关键词: 《餐饮服务与管理》课程 经营型实训基地 模块化教学
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 文化教育
• 页码范围: 197-198
• 页数: 2页
• 字数: 1191字
• 语种: 中文

摘要

长期以来，职业教育教学主要依靠教室、模拟技能实训室进行教授、仿真模拟技能训练，人才培养虽做到了知晓和会做，却难以满足企业课堂直通岗位能手级人才的迫切需求，由此引发了对课程教学方式上的深度思考。本文以《餐饮服务与管理》课程为研究对象，在总结该课程特点的基础上，针对该课程在教授时需要达到的实训教学效果，指出了其依托经营型实训基地进行模块化教学的具体实践探索过程，提出对策。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙璐		4	1	1.0	1.0