姜精油的提取及抗氧化作用研究

• 作者: 高珊
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 姜精油 提取 抗氧化
• 年，卷（期）: 2016,（21）
• 所属期刊栏目: 科技 -- 科技文苑
• 页码范围: 155-156
• 页数: 2页
• 字数: 853字
• 语种: 中文

摘要

本试验以生姜为原料，采用乙醇浸取法对姜精油进行提取，以姜精油的提取率为评价指标，研究料液比、提取温度和提取时间对姜精油提取率的影响。通过试验，确定提取的最佳工艺条件为提取时间3 h，料液比为1：25，提取温度为50℃。以猪油过氧化值（POV）为评价指标，探索姜精油对猪油和玉米油的抗氧化作用，试验结果表明，姜精油对猪油和玉米油有一定的抗氧化作用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高珊		3	5	1.0	2.0