紫色马铃薯的保健功效及栽培技术

• 作者: 陈彦杞 马娜
• 来源期刊: 河南农业
• 关键词: 高等教育资源 配置 利用
• 年，卷（期）: 2016,（21）
• 所属期刊栏目: 学术研究
• 页码范围: 51-52
• 页数: 2页
• 字数: 2056字
• 语种: 中文

摘要

紫色马铃薯是彩色马铃薯新品种,表皮乌紫,富有光泽,果肉紫黑色,营养价值比一般马铃著高,除含有普通马铃薯所拥有的淀粉、蛋白质、有机酸外,还富含花青素、维生素C、胡萝卜素等多种维生素,其中,花青素含量高达42.8mg/kg,花青素具有增强人体免疫力、延缓衰老、增强体质、抗癌、美容和防止高血压等多种保健作用.目前,紫色马铃著在国内栽培面积尚小,市场价格12～18元/kg,相当于普通马铃薯的6～8倍,一般产量22.5t/hm2,经济效益可观.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马娜		17	32	4.0	5.0
2	陈彦杞		2	7	2.0	2.0