高效液相色谱-蒸发光散射法测定食品中糖醇含量的研究

• 作者: 傅博强 唐治玉 王晶 盛灵慧
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 糖醇 高效液相色谱-蒸发光散射检测法 含量测定
• 年，卷（期）: 2016,（20）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 78-82,89
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.007

摘要

针对口香糖、饼干、面包、饮料等食品中添加的代糖成分赤藓糖醇、木糖醇、山梨糖醇和麦芽糖醇的检测,建立了水和乙腈为流动相,等度洗脱,氨基色谱柱分离,蒸发光散射检测器检测食品中添加的糖醇含量的高效液相色谱方法.赤藓糖醇、木糖醇、山梨醇和麦芽糖醇的线性工作范围分别为140～525、100～500、100～500、100～500 μg/mL,线性相关系数R2分别为0.998、0.999、0.999和0.999,对不同类型的食品,四种糖醇的回收率在91.9％～105.2％之间,方法准确度高.室内重复性变异系数一般都低于5％,室间再现性变异系数一般都低于10％,说明方法的重复性和再现性良好.该方法简单、便于操作,测定结果准确,适于复杂食品基质中糖醇含量的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王晶	中国计量科学研究院医学与生物计量研究所	107	406	10.0	15.0
2	盛灵慧	中国计量科学研究院医学与生物计量研究所	23	138	6.0	11.0
3	傅博强	中国计量科学研究院医学与生物计量研究所	24	74	5.0	7.0
4	唐治玉	中国计量科学研究院医学与生物计量研究所	8	23	3.0	4.0