桑黄菌丝体多糖的提取及其抗氧化活性研究

• 作者: 刘恋 李月英 杨小明 郭丹钊
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 桑黄菌丝体 多糖 提取 抗氧化
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 243-247,267
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.038

摘要

研究了桑黄(Phellinus igniarius)菌丝体多糖热水提取的最佳工艺条件及其体外抗氧化活性.通过单因素实验和正交实验对提取工艺进行优化,考察提取时间、温度和料液比及提取次数对桑黄菌丝体多糖得率的影响.最佳提取工艺条件为温度100℃,时间2h,料液比1∶15 g/mL,提取2次.在该条件下,桑黄菌丝体多糖得率为6.64％.该粗多糖含量为69.29％,蛋白含量为3.20％.浓度为0.2 mg/mL的桑黄菌丝体多糖对超氧负离子清除率为49.4％,对羟基自由基的清除率为28.7％,还原力为0.072,低于Vc相对应的抗氧化能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨小明	江苏大学食品与生物工程学院	60	689	16.0	24.0
2	李月英	江苏大学食品与生物工程学院	15	86	6.0	9.0
6	刘恋	江苏大学食品与生物工程学院	7	16	2.0	3.0
7	郭丹钊	江苏大学食品与生物工程学院	14	78	5.0	8.0