不同结构聚丙烯活性包装膜中肉桂醛向脂肪类食品模拟物的释放

• 作者: 杨芳婧 王志伟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 气相色谱-质谱联用技术 聚丙烯 肉桂醛 释放
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 所属期刊栏目: 包装与机械
• 页码范围: 263-267
• 分类号: TS206
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.042

摘要

本文采用超声波萃取和气相色谱-质谱联用技术,建立聚丙烯活性包装膜中肉桂醛的检测方法,研究在不同温度(5、20、40℃)和不同肉桂醛添加量(1％、3％、6％)条件下,三种聚丙烯活性包装膜中肉桂醛向脂肪类食品模拟物释放的规律.研究结果表明:温度越高,嵌段共聚聚丙烯膜(PP-B)和无规共聚聚丙烯膜(PP-R)中肉桂醛释放率越大,释放达到平衡的时间越短,均聚聚丙烯膜(PP-H)中肉桂醛释放率在5、20℃时相差不大,但到40℃时有明显提高;肉桂醛添加量对内桂醛释放率的影响在5℃时较明显(肉桂醛释放率随着肉桂醛添加量的增加而减小),但随着温度的上升这种影响减弱;三种聚丙烯膜中PP-R的肉桂醛释放率最大,可见用PP-R做聚丙烯活性包装膜更有利于肉桂醛的释放.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王志伟	暨南大学包装工程研究所	126	1619	22.0	34.0
5	杨芳婧	暨南大学包装工程研究所	1	4	1.0	1.0