北海侨港市场食用贝类总汞含量特征分析及食用风险评价

• 作者: 林清 武岳 熊丹 苗亚琼 赵银军
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 贝类 总汞含量 评价 侨港市场
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 75-77,96
• 页数: 4页
• 分类号: S912
• 字数: 2912字
• 语种: 中文

摘要

[目的]以总汞含量研究为出发点,调查北海侨港市场所售贝类水产品中汞含量并分析评价其食用健康风险.[方法]选取北海市侨港市场所售文蛤、菲律宾蛤仔、白贝、波纹巴非蛤、缢蛏5种常见食用贝类为研究对象,采用意大利MILESTONE DMA-80直接测汞仅检测其生物体内汞含量,然后用单项质量指数法和综合质量指数法对各贝类的生物污染水平和食用风险进行评价.[结果]所测5种贝类的总汞含量范围为3.01 ～ 17.39 ng/g,文蛤、菲律宾蛤仔、白贝、波纹巴非蛤、缢蛏平均汞含量分别为6.77、14.08、2.93、3.60、10.96ng/g,总汞含量最高出现在花蛤(17.39 ng/g),其次是缢蛏(12.24 ng/g),白贝中汞含量最低(2.10 ng/g),所采贝类样品中的总汞含量均低于我国食品安全国家标准食品中污染物限量的限定值.[结论]该研究可为当地市民贝类产品的消费及当地海产品的重金属含量监测提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林清	广西师范学院北部湾环境演变与资源利用教育部重点实验室	25	286	10.0	16.0
2	赵银军	广西师范学院北部湾环境演变与资源利用教育部重点实验室	31	130	6.0	10.0
3	熊丹	广西师范学院北部湾环境演变与资源利用教育部重点实验室	5	33	3.0	5.0
4	苗亚琼	广西师范学院北部湾环境演变与资源利用教育部重点实验室	5	70	3.0	5.0
5	武岳	广西师范学院北部湾环境演变与资源利用教育部重点实验室	2	5	2.0	2.0