鲜切苹果腐败霉菌的分离鉴定及致腐力的研究

• 作者: 刘程惠 宋金宇 白露露 胡文忠 马涛
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鲜切苹果 霉菌 青霉 鉴定 腐败能力
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 131-136
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.018

摘要

对引起鲜切苹果腐败的霉菌进行分离鉴定并通过活体实验比较致腐能力.从鲜切苹果中分离13株霉菌,通过形态学鉴定方法分为5个属,其中青霉菌属(Penicillium)7株,曲霉属(Aspergillus)1株,枝孢属(Cladosporium)3株,枝顶孢属(Acremonium)1株,链格孢属(Alternaria)1株.根据青霉菌在CA、CYA、G25N培养基上的特征及镜检观察,将所分离的青霉菌鉴定为5种:皮落青霉(P.crustosum),扩展青霉(P.expansum),米舒青霉(P.miczynskii),橘灰青霉(P.aurantiogriseum),鲜绿青霉(P.viridicatum).活体实验进行腐败与非腐败霉菌的分类,得到腐败霉菌有5种,分别为鲜绿青霉、扩展青霉、皮落青霉、互隔交链格孢霉(A.alternata)、黑曲霉(A.niger);非腐败霉菌有5种,分别为橘灰青霉、地生枝顶孢(A.terricola)、球孢枝孢(C.sphaerospermum)、枝状枝孢(C.cladosporioides)和米舒青霉.5种腐败霉菌的致腐能力从大到小依次为:皮落青霉、扩展青霉、鲜绿青霉、互隔交链格孢霉、黑曲霉.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡文忠	沈阳农业大学食品学院	299	3224	26.0	37.0
3	马涛	沈阳农业大学食品学院	91	910	17.0	24.0
5	刘程惠	沈阳农业大学食品学院	77	871	16.0	24.0
9	宋金宇	沈阳农业大学食品学院	3	29	3.0	3.0