L.lactis KLDS4.0325产细菌素发酵培养基的响应面优化

• 作者: 于上富 刘飞 李婉 王娜娜 霍贵成
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 细菌素 乳酸乳球菌 响应面分析法
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 137-142
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.019

摘要

以分离自新疆牧民家庭自制酸马奶中的乳酸乳球菌KLDS4.0325为研究对象,以大肠杆菌为指示菌,以抑菌圈直径为考察指标,通过单因素实验(碳源、氮源及复合氮源)、Plackett-Burman、最陡爬坡实验和Box-Behnken实验优化其产细菌素培养基.PB实验结果表明,对细菌素产量影响显著的因素有蔗糖、蛋白胨、抗坏血酸钠;经Box-Behnken实验优化后培养基配方为:128.99g/L蔗糖,17.59 g/L蛋白胨,10 g/L酪蛋白胨,10 g/L磷酸氢二钾,60 g/L碳酸钙,1.5 g/L硫酸镁,1.49 g/L抗坏血酸钠,1.5 g/Lβ-甘油磷酸钠,乙酸钠、氯化钠、硫酸锰各为1.0 g/L;该条件下抑菌圈直径为24.76mm,效价可达5000 U/mL,比优化前提高了3.31倍.并经验证实验证明该配方下的实验结果与预测值吻合,因此该回归模型是切实可行的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	霍贵成	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	347	3533	30.0	41.0
2	刘飞	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	34	176	9.0	12.0
3	于上富	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	16	82	6.0	8.0
4	李婉	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	12	74	3.0	8.0
5	王娜娜	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	17	64	4.0	7.0