荞麦中水溶性膳食纤维工艺提取研究

• 作者: 李忠敬 秦凤贤 胡铁军 贾冬舒 陈巍
• 来源期刊: 河南农业
• 关键词: 荞麦 水溶性膳食纤维 工艺提取
• 年，卷（期）: 2016,（20）
• 所属期刊栏目: 加工贮藏
• 页码范围: 92-93
• 页数: 2页
• 字数: 593字
• 语种: 中文

摘要

以荞麦为原料提取水溶性膳食纤维,通过单因素实验及正交试验研究了水浴提取过程中料液比、浸提温度、浸提时间、浸提pH值对水溶性膳食纤维提取率的影响,确定了最佳提取工艺为料液比6 mL/g、提取时间80 min、提取温度80℃、提取pH为9.0.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡铁军	长春科技学院吉林省鹿产业工程研究中心	23	16	2.0	2.0
2	陈巍	长春科技学院吉林省鹿产业工程研究中心	25	24	3.0	4.0
3	秦凤贤	长春科技学院吉林省鹿产业工程研究中心	27	24	3.0	4.0
4	贾冬舒	长春科技学院生物食品学院	16	19	3.0	3.0
5	李忠敬		5	9	2.0	2.0