超声-微波协同法水解玉米皮渣制备还原糖的工艺研究

• 作者: 寇芳 尹婧 康丽君 张莉莉 曹龙奎 李文杰 王维浩
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米皮渣 酸降解 响应面法 超声-微波协同作用 还原糖
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 199-203,209
• 分类号: TS254.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.030

摘要

为提高湿法加工玉米淀粉过程产生的玉米皮渣中还原糖的得率,实验以玉米皮渣为原料,研究超声微波协同法提取功能糖的最优工艺条件,对硫酸浓度、降解时间、微波功率和料液比4个因素分别进行单因素实验,根据单因素实验结果设计中心组合实验,以还原糖含量为指标值,采用响应面分析法确定降解的最优工艺参数,通过高效液相色谱法分析水解产物的组分.结果表明:最优工艺参数为硫酸浓度3％、降解时间60 min、微波功率500 W、料液比1∶28(g/mL),还原糖含量为65.82％,比未经超声微波作用降解液中还原糖含量高出20.72％.降解液经HPLC分析后发现含5种还原糖,分别为D-葡萄糖相对含量为17.04％,D-木糖相对含量49.06％,D-半乳糖相对含量2.64％,L-阿拉伯糖相对含量30.13％,D-果糖相对含量为1.13％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹龙奎		24	83	5.0	7.0
2	张莉莉	黑龙江八一农垦大学食品学院	26	54	5.0	5.0
3	康丽君	黑龙江八一农垦大学食品学院	14	70	5.0	8.0
4	寇芳	黑龙江八一农垦大学食品学院	21	85	5.0	8.0
5	李文杰	黑龙江八一农垦大学食品学院	15	25	3.0	4.0
6	尹婧	黑龙江八一农垦大学食品学院	3	15	3.0	3.0
7	王维浩		1	3	1.0	1.0