含水量、储存条件对储存期小麦中DON、NIV毒素含量变化的影响

• 作者: 俞明正 史建荣 姚振宇 徐剑宏 殷宪超 祭芳 董飞
• 来源期刊: 江苏农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 小麦 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 雪腐镰刀菌烯醇 储藏 镰刀菌毒素
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 加工与检测
• 页码范围: 300-302,303
• 页数: 4页
• 分类号: S339.3+2
• 字数: 3479字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15889/j.issn.1002-1302.2016.12.093

摘要

研究含水量分别为11．5％、12．8％、15．7％的小麦在4℃冷库、25℃恒温室、常温库、地下仓库4种环境下储藏0～90 d镰刀菌毒素DON、NIV含量的变化情况，并对不同储存环境下小麦含水量变化情况进行分析。结果表明：90 d内，3种含水量的小麦在4℃冷库和25℃恒温室条件下，DON、NIV毒素均未发生显著变化。储存在常温库和地下仓库2种不可控环境下的3种含水量小麦在60 d后DON毒素含量降低，NIV毒素含量未发生显著变化。