母乳中乳酸菌的研究进展

• 作者: 刘继超 姜铁民 董学艳 陈历俊
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 母乳 乳酸菌 婴儿肠道 益生菌 功能特性
• 年，卷（期）: 2016,（19）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 391-395
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.19.068

摘要

母乳涵盖了婴儿成长所需的全部营养,为保证婴儿健康、快速生长,母乳喂养是最好的方式.传统培养技术和现代分子生物学技术已证明母乳是乳酸菌的天然来源,乳酸菌从母体肠道传递给乳腺的过程中免疫系统起到至关重要的作用.目前从健康母体的母乳中经常能够分离得到的乳酸菌有链球菌属(Streptococcus)、乳杆菌属(Lactobacillus)、乳球菌属(Lactococcus)、肠球菌属(Enterococcus)、双歧杆菌属(Bifidobacterium)、明串珠菌属(Leuconostoc)和片球菌属(Pediococcus)等.很多研究都已证明母乳中的乳酸菌具有特殊的功能如抑制病原微生物生长、免疫调节、调节肠道健康、抗HIV及治疗乳腺炎等.本文就母乳中乳酸菌的来源、母婴间乳酸菌的传递方式、母乳源乳酸菌的种类和功能特性等进行综述,以期为母乳源乳酸菌的开发和应用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜铁民	北京三元食品股份有限公司国家母婴乳品健康工程技术研究中心	57	410	11.0	15.0
2	陈历俊	北京三元食品股份有限公司国家母婴乳品健康工程技术研究中心	107	751	13.0	19.0
3	刘继超	北京三元食品股份有限公司国家母婴乳品健康工程技术研究中心	22	85	6.0	7.0
4	董学艳	北京三元食品股份有限公司国家母婴乳品健康工程技术研究中心	3	9	2.0	3.0