金城江区2014--2015年食品化学性污染物及有害因素检测结果分析

• 作者: 杨家信 覃桂美
• 来源期刊: 中国保健营养
• 学科: 工学
• 关键词: 食品化学性污染物 有害因素 检测
• 年，卷（期）: 2016,（24）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 286-286,287
• 页数: 2页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2406字
• 语种: 中文

摘要

目的：分析金城江区2014———2015年食品化学性污染物及有害因素检测结果。方法按《广西食品化学污染物监测方案》的要求，在金城江辖区范围内设点抽检11类食品，开展重金属及有害化学元素、食品添加剂等指标的监测。根据有关标准实施检测，并分析检测结果。结果铅、镉、砷的合格率分别是：93．68％、63．73％、88．89％，粮食中镉、砷、铅及黄豆中镉超标严重；食品中含铝添加剂的合格率83．33％，超标的食品主要是油条、面蛋糕及油炸食品；食用植物油黄曲霉毒素B1合格率75％。结论常食用食品中存在安全隐患，可能导致食物中毒，必须做好预防工作。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨家信		5	8	2.0	2.0
2	覃桂美		3	7	2.0	2.0